南宁学院畜牧兽医学院讲师 谭春萍:他们公司的牛也都是属于北牛南养,就是从吉林、内蒙那边把8—12个月的架子牛运过来。你想一下,它们第一次出远门,还是站票,一站就那么两三天,中途基本也没休息、没喝水、没吃饭,就来到了我们这个地方。所以的话水土不服,加上各方面的应激反应,它的抵抗力就下来了。
杨远澄:一回来肚子很饿了,动物不像人懂得控制,它一下子就吃得饱饱的,一下子喝了很多水进去,肺里面就发炎。
记者:外在看不出来?
杨远澄:看不出来,一点都看不出来。
而这一次,杨远澄在运牛之前就让牛吃了一些中草药预防生病,运输过程中也给牛适当补充饮食,牛因为发生应激反应死亡的事儿再也没有发生。
2014年9月,杨远澄的牛已经到了育肥期。安格斯牛和西门塔尔牛两个品种经过杂交,又生下了500多头小牛犊。不过,杨远澄却一点儿也高兴不起来。牛养了一年多,每天饲料充足,精心的照顾,却有八成的牛几乎没怎么长个。
杨远澄:每天都喂着料,支付着很多的成本。这样子的话,养的时间太长了,就亏损了。
记者:正常的话牛多长时间能出栏?
杨远澄:我们大概是20个月到2年。
记者:2年。像这样的牛能达到出栏的……啊,狠狠踢了我一脚。
杨远澄:没事吧,你没事吧。
记者:没事,我没事。
杨远澄:这很重要,真的是很要紧的。牛还好啦,如果是马的话,可能人就飞出去了。
记者:这牛刚才我也没招它呀,你看,一脚踢上来。平时在圈里头得小心啊?
杨远澄:就是要小心一点,就比较凶猛一点。
被这头足有1500斤的牛重重踢了一脚,记者惊魂未定,赶紧逃离了牛圈。杨远澄说,当初自己天天待在牛圈里,被牛踢简直就像家常便饭。而就是牛的这种极不友好的习性,让他琢磨出了一个怪招!而这一招,不仅解决了牛不长个的问题,还让牛的出栏时间提前了整整4个月!
牛圈外,四五头牛展开了一场激烈地打斗。记者看得心惊胆战,而杨远澄却在一旁笑嘻嘻地看热闹,甚至还用足球挑唆着牛继续打。
牛越斗越猛,地上铺的草坪都被掀翻了。
记者:打伤了怎么办呀?
杨远澄:打伤了就护理一下,没关系的。
这一头牛就价值4、5万元钱,不管是打死还是打伤,都是很大的损失。杨远澄撺掇牛打架,在其他养牛人看来,简直是个大笑话!
南宁市上林县白圩镇村民 韦忠勇:搞不懂,想不通。牛打架肯定要受伤的。在我们农村,牛打架死的,不死重伤的也都有的。
牛斗得激烈,却几乎没有受伤。杨远澄说,安格斯牛虽然凶猛,但是没有牛角,而西门塔尔牛的牛角也很短,伤害性不强。他养的6到15个月的架子牛,每周都会让它们斗两次。让牛打架,就是杨远澄让牛快速长个长肉的绝招!
杨远澄:牛打架以后有个好处,肌肉会特别的结实,后期的肉质就非常好了,所以它产生的雪花肉就非常的漂亮。
除了让牛打架,杨远澄每周还给他的牛组织一场足球比赛,每天早上要赶架子牛出去晨跑。运动完了,还要给它们做按摩!
杨远澄:这牛是这样,它有自动按摩器,可以进行自动地按摩。你看特好玩,因为按摩它特别舒服的,可以让牛的血液循环非常顺畅。
杨远澄说,自己刚开始养牛的时候,从牛犊养到出栏一直都是圈养,牛的消耗量小,食量也少,生长就慢。而斗牛、晨跑等加大了运动量,牛的体能消耗快,吃得更多、长得也更快。原本2年才能出栏的商品牛现在提前4个月就能出栏!
不过,杨远澄并不是对所有的牛都一视同仁,有的牛可以参与各种集体活动,而还有一部分牛,不仅参与不了,还要在牛圈里被“关禁闭”,一关就是小半年!
记者:您刚才不是讲了,运动对它们有好处吗?
杨远澄:那是长架子,长骨架。现在这个时候是让它长雪花肉的时候,不一样的阶段。正在育肥,让它产生雪花肉的时候。你看这个背是很平的,这头牛就是很肥了。这样的牛就四四方方,就很好了,很值钱。
牛犊和架子牛散养,让它们多运动,育肥牛圈养,这样的养殖方式让牛肉的品质也大大提高。
除了让牛打架、踢足球、做按摩、关“禁闭”,杨远澄养牛还有奇招!一个神秘的宝贝,让他养的商品牛都能达到1500斤以上。而他的牛肉能卖到最高298元一斤的高价,也和这有关。
杨远澄:每天如果只吃草料的话,一天能吃30斤。我们加上另外一个东西,加到一起,一天他就能吃50斤,而且这个牛还能长得特别好。毛色油亮油亮的,长得特别的肥壮。
这个神秘的宝贝到底是什么呢?杨远澄带记者来到了一个小作坊。
杨远澄:进来,进来,看看。阿叔,这个是啥酒?
酿酒人:这个是白酒,是60度的。
杨远澄:哎呦60度的,试一下,这个试一下。我每天喝个二两。这个酒挺好,你看这是我们本地的水果酿出来的。像葡萄酒一样。试一下,好喝!真好喝。要点,就要这个!
这酒和杨远澄说的宝贝有啥关系呢?
广西壮族自治区蓄禽品种改良站 副站长、推广研究员 李铭:酒的话它是经过发酵,它有益生菌的,它这些物质发酵以后,蛋白质还是在那里,所以对牛的生长非常好。
杨远澄:我们是这样,我们喝这个,我们的牛可以喝这个,这个是酒糟。你看,这都是非常好的酒糟了。我们拿回去喂牛,就非常好的这个东西。我吃给你看,你看一下。甜的,你试一下,很好吃的。好了,我们收了吧,我们打包!
杨远澄把酿造白酒和果酒的酒糟以及低度啤酒混进草料里喂牛,每头牛一天要吃掉5—10斤的酒糟,喝一两以内的啤酒,既不会醉,食量却能增加20多斤。