QEr牛农宝
牦牛肉能吃出鱼肉的口感,这是真的吗?传统的牦牛肉颜色深、特别柴、炖不烂。那是因为放牧养牛周期长,缺乏营养脂肪少,再加上屠宰过程中牛的应激反应,造成了牛肉硬化。而张文华养的牦牛不但长出了雪花肉,而且还长出了一块能跟金枪鱼肉媲美的肋尖肉。他是怎么做到的呢?养殖、屠宰、分割的过程中,到底藏着多少秘密?QEr牛农宝